Een warm geel verwarmend kruidje is in het donkere najaar een welkome afwisseling. De Helichrysum italicum of kerriekruid komt oorspronkelijk het zuiden van Europa en wordt in Italië ook wel het Italiaanse zonnegoud genoemd. Deze heerlijk geurende plant kan ook in gerechten worden gebruikt en even worden meegekookt in het eten, zodat het zijn smaken afgeeft. Echter moeten we het kruid niet verwarren met het keukenkruid kerrie, want dat is een mengsel van verschillende specerijen. Kerriepoeder bestaat uit kurkuma, korianderzaad, mosterdzaad, peper, gember, komijn, piment, nootmuskaat, selderijzaad, venkelzaad, fenegriek en lavas. Kurkuma geeft kerrie de mooie gele kleur. Het woord kerrie komt van het Indische woord ‘kari’. Dit woord is vervolgens verbasterd tot curry. En curry betekent ‘saus’. Hoe scherp de kerrie van smaak is, kun je zien aan de hoeveelheid rood in de kleur. Het ‘doorsnee’ kerriepoeder is meestal geel. Maar als kerriepoeder richting oranje kleurt, zit er een hoeveelheid rode peper in. Dit goedje veroorzaakt de vlammen in je mond. Als je dit niet verwacht kan dit leiden tot gevaarlijke situaties waarbij de slijmvliezenbrand niet zomaar gedoofd kan worden. We kennen ook nog een andere curry. De saus die we samen met mayonaise naar oer Hollands gebruik over onze ingekerfde frikandel draperen. Hier overheen komt dan nog een lijn van fijngesneden uitjes. Heel speciaal… En dan kennen we natuurlijk nog Mariah Carey. Haar naam schijnt afgeleid te zijn van het lied uit een Broadway musical: ‘They call the wind Maria”. Met haar enorme bereik is het voor haar toeschouwers maar te hopen dat ze haar frikandel speciaal heeft laten staan. Maar het is niet onwaarschijnlijk dat ze haar dolfijnhoge timbre ontdekt heeft na het onverwacht nuttigen van diep oranje kerrie. Dan is het namelijk een onmogelijke opgave om ook maar één toontje lager te zingen en is het geen kunst om een extra octaaf hoge noten op je zang te hebben.